Avez-vous déjà cuisiné des fleurs? Pour vous y initier, voici la recette de glace au lilas, sorte de sorbet à base de yaourt et de sirop de fleurs comestibles.
Facile à réaliser, ce dessert original ravira ainsi les papilles de vos convives. Car bien dosé, le lilas apporte une saveur subtile absolument délicieuse qui n’est pas sans rappeler son délicat parfum.
Mais attention, la saison de la floraison du lilas étant assez courte (fin avril – début mai), ne manquez pas l’opportunité. Ce serait en effet dommage de passer à côté de cette recette insolite qui fleure si bon le printemps!
S’il est bien plus facile de faire de la glace ou du sorbet à l’aide d’une sorbetière ou turbine, il est néanmoins tout à fait possible de s’en passer.
Il vous faudra d’une part un peu plus d’huile de coude et d’autre part … de patience.
Voici donc quelques sorbetières ou turbines sympa et abordables pour réaliser de délicieuses ice-cream toute l’année! Cliquez sur l’image ci-dessous pour plus d’infos:
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Tous les types de lilas conviennent pour faire la recette de glace au lilas: mauve, violet ou blanc. Ils sont tous comestibles et apportent la même saveur subtile.
Le lilas est une fleur sauvage comestible qui se prête bien aux infusions (tisanes ou eau infusée), sirops, huile, confitures ou gelées. A tester aussi: le sucre de lilas. Son parfum subtil ajoutera une note délicate à tous vos desserts, cocktails ou salades et les petites fleurs ajouteront un peu de couleur printanière.
Le lilas est anticoagulant et permet aussi de réguler l’hypertension. On lui prête aussi des vertus à la fois apaisantes et / ou euphorisantes (il régule votre humeur en fait) . Rien ne vaut donc une petite tisane de lilas avant d’aller dormir pour passer une bonne nuit. C’est pour ses vertus relaxantes qu’il est le plus utilisé.
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Bonjour, votre recette a l'air vraiment délicieuse ! J'ai déjà en ma possesion une bouteille de sirop de lilas que j'ai faite moi même. Pourriez-vous s'il vous plait m'indiquer la quantité de sirop, déjà transformé, qu'il faudrait ajouter (en cl ? 😇) pour faire votre recette, avec cette proportion de yaourt ? Merci infiniment :)
Je dirais +/-250-300ml. A tester! Je n'ai pas pesé le sirop maison fini quand je l'ai réalisé... Le mieux est de le verser dans le yaourt avec els myrtilles jusqu'à obtenir une consistance parfaite pour une préparation à mettre dans la sorbetière.