Le crumble est sans sans conteste l’un des desserts les plus faciles à réaliser! Le challenge ici est d’en faire une version saine, allégée en sucre mais toujours aussi gourmande. Pour cela, nous allons utiliser des flocons pour apporter du croustillant sans faire monter trop l’indice glycémique du plat. L’avantage c’est que cette recette de pâte à crumble healthy aux flocons d’avoine convient aussi pour des préparations salées. C’est un donc must qui rejoindra certainement votre carnet de recettes!
Le secret pour réussir un crumble healthy réside dans la préparation de la pâte à crumble. En remplaçant la farine traditionnelle par un mixte de farine à indice glycémique bas et de flocons de légumineuses , non seulement cette dernière sera plus riche en glucide de qualité mais en plus, en fonction des flocons choisis, vous augmenterez la dose de protéines et des fibres, toutes deux excellentes pour l’organisme.
Pour faire un choix au niveau des flocons, sachez que
Mais vous auriez pu tout aussi bien opter pour d’autres flocons de légumineuses, de céréales ou d’oléagineux comme les flocons de pois cassés, de soja ou de châtaigne…
Ces flocons sont en fait constitués des grains entiers nettoyés qui sont cuits à la vapeur réduisant ainsi considérablement leur temps de cuisson lors des préparations. Ils sont donc une excellente alternative santé à utiliser sans modération.
Il convient en général de remplacer un peu de votre farine normale par ces flocons.
La farine que vous allez utiliser est aussi importante dans l’équilibre gustatif et nutritionnel de votre crumble. Afin de vous aider dans votre choix, voici une infographie qui répertories les farines selon leur indice glycémique:
👉 Le conseil de la naturopathe: les farines de lupin, pois chiche ou soja sont des farines à indice glycémique (IG) bas qui conviennent à la majorité des usages (pain, biscuit, gâteau, crêpe, cupcake, pâtisserie, pizza, tarte, pancake, etc.).
Ce sont des farines polyvalentes souvent considérées comme « passe-partout ». Néanmoins, selon les recettes et le résultat souhaités, il convient en général de les associer à d’autres farines ou ingrédients. N’hésitez pas à tester et adapter les recettes selon vos envies. N’oubliez pas que l’important est aussi et surtout de se faire plaisir!
💡: Une collation saine? Testez mes délicieux cookies à l’avoine (3 ingrédients seulement)
Vous trouverez la plupart des flocons et farines mentionnés ci-dessus dans les magasins bio.
Je vous recommande également l’eshop Kazidomi sur lequel je fais la plupart de mes achats.
Avec la formule abonnement, les prix sont 20 à 50% moins cher qu’ailleurs. Un bon investissement car vous bénéficiez de cette réduction sur tout l’assortiment et ce pendant 1 an.
Si cela vous intéresse, vous recevez 20% de réduction sur l’abonnement avec le code promo CELIA20. Toutes les infos dans cet article.
Cliquez sur l’image pour en savoir plus
Abonnez-vous à mon tableau Pinterest « Recettes IG bas / Régime cétogène« :
☆ Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest à l’aide du visuel ci-dessous☆
J’espère que cet article vous aura été utile. Si c’est le cas, n’hésitez pas à me le notifier en commentaire ou à m’envoyer vos photos sur les réseaux sociaux en taguant Célia Dreams – Atelier Naturo (@celiadreams).
Enfin n’hésitez pas à vous abonner à la Newslettre ainsi qu’aux pages Facebook, Instagram et à la chaîne Youtube pour ne rien rater des prochaines publications !
Table des matières Découvrez ma recette de baume naturel maison multi-usages. Ce baume multi-usages au…
Table des matières Voici une recette de pain au levain maison facile à réaliser. En…
Table des matières Rien de plus facile que de réaliser son labneh maison au zaatar.…
Table des matières La benoîte urbaine, plante sauvage très répandue dans nos sous-bois, est aussi…
Table des matières Depuis des siècles, le bouillon d'os est utilisé pour soigner des petits…
Table des matières A la recherche d'un remède naturel pour soulager votre toux? Le sirop…
This website uses cookies.